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Contiene alimenti Surgelati Contiene alimenti Surgelati Prodotto senza Glutine Prodotto senza Glutine Contiene alimenti Abbattuti Contiene alimenti Abbattuti Prodotto Piccante Prodotto Piccante Prodotto Vegetariano Prodotto Vegetariano Prodotto Vegano Prodotto Vegano Prodotto senza Lattosio Prodotto senza Lattosio Prodotto Biologico Prodotto Biologico

Allergeni

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allergeni
materie prime/prodotti abbattuti in loco: alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel piano HACCP ai sensi del reg. CE 852/04 e reg. CE 853/04. allergeni il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del reg.UE 1169/11 pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

ristorante il torchio

antipasti

pomodori e bufala

€ 8.00

melanzane e carote

€ 8.00

acquacotta d'estate

€ 8.00

selezione di formaggi

€ 12.00

agnello in terrina

€ 8.00

lingua

€ 8.00

zucchine crumble

€ 8.00

primi piatti

gricia coi fichi

€ 12.00

spaghettoni alla portodanzese

€ 12.00

coniglio e spinaci

€ 12.00

gnocchetti nerano

€ 12.00

secondi piatti

pollo e peperoni

€ 16.00

le verdure arrosto

€ 13.00

torchioburger

€ 16.00

tonno di manzo

€ 16.00

la tartare

€ 16.00

porchetta di agnello

€ 16.00

maiale e ciliegie

€ 16.00

dolci

blackberry cheesecake

€ 7.00

la crème brûlée

€ 7.00

arachidi

€ 6.00

peach pie

€ 7.00

fichi cioccolato e mandorle

€ 6.00

sacher

€ 7.00

yogurt e mirtilli

€ 7.00

susine e lavanda

€ 6.00

fragola e basilico

€ 6.00

bianchi

convenio di casale certosa

€ 15.00

alborea di casale certosa

€ 18.00

3 di piana dei castelli

€ 30.00

delica bianco di marco colicchio

€ 22.00

delica 50 filari di marco colicchio

€ 22.00

monocromo di azienda agricola macciocca

€ 18.00

capolemole di marco carpineti

€ 18.00

tufaio di cantina del tufaio

€ 15.00

calanchi di vaiano di paolo e noemia d'amico

€ 20.00

bianco 2019 di podere orto

€ 40.00

ambrato 2018 di podere orto

€ 45.00

castagna di azienda agricola la torretta

€ 24.00

malvasia di azienda agricola la torretta

€ 40.00

poggio della costa di sergio mottura

€ 26.00

botte 22 di damiano ciolli

€ 24.00

thero di azienda agricola aurete

€ 40.00

forestico di il vinco

€ 22.00

capannacce di il vinco

€ 26.00

ribelà di cantina ribelà

€ 20.00

bianco dritto di cantina ortaccio

€ 25.00

nemico di I CA RO

€ 22.00

pliocene di riccardo danielli

€ 32.00

cinque mila lire di riccardo danielli

€ 34.00

rosati

tucuca di riccardi reale

€ 24.00

amai di podere orto

€ 35.00

soyl di cantina ribelà

€ 25.00

grE..T.a di cantina ribelà e vini colbacco

€ 22.00

solo una notte di il vinco

€ 23.00

mistione di il vinco

€ 23.00

rossi

tufaliccio di marco carpineti

€ 15.00

capolemole rosso di marco carpineti

€ 20.00

civitella rosso di sergio mottura

€ 25.00

paterno di trappolini

€ 26.00

silene di damiano ciolli

€ 22.00

cirsium 2017 di damiano ciolli

€ 40.00

camponovo di casale della ioria

€ 15.00

tenuta della ioria di casale della ioria

€ 18.00

torre del piano di tenuta della ioria

€ 35.00

giarrocco di marco falcone

€ 28.00

primi cinque di marco falcone

€ 25.00

rosso trivium 2018 di podere orto

€ 45.00

canajò di il vinco

€ 20.00

rosso arcaico di andrea occhipinti

€ 24.00

alea viva di andrea occhipinti

€ 28.00

ribelà rosso di cantina ribelà

€ 20.00

ferrigno di cantina ribelà

€ 30.00

una mano lava l'altra 02 di cantina ribeà e il vinco

€ 28.00

delica rosso di marco colicchio

€ 24.00

collepazzo 2019 di riccardi reale

€ 24.00

convenio rosso di casale certosa

€ 16.00

raptor di azienda agricola aurete

€ 40.00

40/60 di azienda agricola l’olivella

€ 15.00

operaio di I CA RO

€ 22.00

ortaccio di cantina ortaccio

€ 22.00

vecchi filari di cantina ortaccio

€ 26.00

bollicine

cosmico di casale certosa

€ 20.00

bolle di grotta di azienda agricola la torretta

€ 20.00

ribolie di cantina ribelà

€ 20.00

prima nicchia di cantina del tufaio

€ 30.00

tufaio pas dosé di cantina del tufaio

€ 26.00

moscato di podere orto

€ 40.00

divago rosè di riccardi reale

€ 24.00

divago di riccardi reale

€ 18.00

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Totale: € 0

Note
Conferma

convenio di casale certosa

€ 15.00

bianco IGT (trebbiano 100%) alc 12,5% vol - santa palomba (rm)

tucuca di riccardi reale

€ 24.00

rosato IGP (cesanese d'affile 100%) fermentato in legno e cemento - alc 13% vol - olevano romano (rm)

pollo e peperoni

€ 16.00

pulled chicken di pollo s.bartolomeo con patate e peperoni arrosto

cosmico di casale certosa

€ 20.00

bianco IGT frizzante rifermentato (trebbiano) alc 12% vol - santa palomba (rm)

rosemary bun, smoked ham and mixed pickles with turmeric and pepper mayo

€ 8.00

panino morbido al rosmarino con prosciutto cotto affumicato
e maionese curcuma e pepe

amai di podere orto

€ 35.00

rosato IGT (ciliegiolo , grechetto , greco , malvasia bianca , malvasia di candia aromatica , procanico , sangiovese) alc 12,5% vol - trevinano (vt)

alborea di casale certosa

€ 18.00

bianco IGT (grechetto, malvasia puntinata) alc 13% vol - santa palomba (rm)

pomodori e bufala

€ 8.00

cheesecake salato fresco di burrata e ricotta di bufala con biscotto ai cereali, datterini confit, composta di pomodori gialli e pesto al basilico

gricia coi fichi

€ 12.00

spaghettoni benedetto cavalieri alla gricia con fichi e santoreggia

bolle di grotta di azienda agricola la torretta

€ 20.00

bianco IGT frizzante rifermentato (trebbiano) alc 10,5% vol - grottaferrata (rm)

gumbo ya ya with rice, chicken, pork sausages, peperoni and shrimps

€ 10.00

gumbo ya ya: riso e salsa gumbo con pollo, salsiccia, peperoni verdi e gamberetti

tufaliccio di marco carpineti

€ 15.00

rosso IGT (montepulciano, cesanese) alc 13% vol - cori (lt)

ribolie di cantina ribelà

€ 20.00

bianco frizzante rifermentato (malvasia, trebbiano, bombino, bellone) alc 10,5% vol - monteporzio catone (rm)

melanzane e carote

€ 8.00

muffin di melanzane arrosto, crema di carote, gazpacho di pomodori e caroselli, glassa di melanzane e menta

roasted turkey with bread and chestnuts stuffing pie, gravy sauce, blueberry sauce with grean bean and onions casserole and mashed sweet potatoes

€ 18.00

tacchino arrosto con tortino castagne e pane, fondo di carne, salsa di mirtilli
con fagiolini e cipolle infornati e purè di patate dolci

soyl di cantina ribelà

€ 25.00

rosato IGP (malvasia e cesanese comune) - affinato in botti di ciliegio - alc 12% vol - monteporzio catone (rm)

capolemole rosso di marco carpineti

€ 20.00

rosso IGT (nero buono di cori, montepulciano cesanese) alc 14% vol - cori (lt)

3 di piana dei castelli

€ 30.00

bianco (trebbiano 100%) alc 13% vol - velletri (rm)

double cheeseburger with "big mac" sauce, lettuce, tomato and buffalo's caciocavallo cheese

€ 14.00

doppio cheeseburger con salsa "big mac", pomodoro, lattuga e caciocavallo di bufala

prima nicchia di cantina del tufaio

€ 30.00

bianco spumante metodo ancestrale (pinot) - alc 12,5% vol. - zagarolo (rm)

pulled pork, paprika, artisanal ketchup, gravy sauce with mashed sweet potatoes

€ 14.00

pulled pork di capocollo di maiale arrosto alla paprika, concentrato di pomodoro e purè di patate dolci

tufaio pas dosé di cantina del tufaio

€ 26.00

bianco brut IGT(pinot, chardonnay, malvasia) alc 12% vol

grE..T.a di cantina ribelà e vini colbacco

€ 22.00

rosato IGP (grechetto umbro, trebbiano, aleatico) alc 11,5% vol - monteporzio catone (rm) e mercatello (pg)

le verdure arrosto

€ 13.00

verdure miste di stagione arrostite sulla piastra con salse e vinagrette

pumpkin maple meringue pie

€ 8.00

torta meringata di pasta frolla e zucca con sciroppo d'acero

moscato di podere orto

€ 40.00

bianco 2019 frizzante metodo ancestrale (moscato 100%) - alc 13% vol - trevinano (vt)

solo una notte di il vinco

€ 23.00

rosato IGP (canaiolo nero) una notte di macerazione sulle bucce e vinificazione in cemento e vetroresina - alc 12% vol - montefiscone (vt)

divago rosè di riccardi reale

€ 24.00

rosato frizzante rifermentato (cesanese di affile) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

new york style baked cheesecake with salted caramel and chocolate

€ 8.00

cheesecake di ricotta infornata al cioccolato e salsa mou sapida

mistione di il vinco

€ 23.00

rosato IGP (procanico,rossetto, malvasia lunga, canaiolo, grechetto rosso) vinificato in cemento e vetroresina - alc 12% vol - montefiascone (vt)

torchioburger

€ 16.00

200gr di manzo maremmano con panino al latte, concentrato di pomodoro, bufala e cipolle caramellate

civitella rosso di sergio mottura

€ 25.00

rosso IGT (merlot 80%, montepulciano 20%, ) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)

divago di riccardi reale

€ 18.00

rosso frizzante rifermentato (cesanese di affile) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

delica bianco di marco colicchio

€ 22.00

bianco lazio (malvasia puntinata) alc 12,5% vol - roma (rm)

apple pie with vanilla ice cream and almond pralines

€ 8.00

torta di mele con gelato alla vaniglia e pralinato di mandorle

tonno di manzo

€ 16.00

magro di manzo in barattolo sott'olio con misticanza di campo ripassata, salsa verde, maionese di sedano rapa e ketchup di carote

paterno di trappolini

€ 26.00

rosso IGT (sangiovese 100%) alc 13,5% vol - castiglione in teverina (vt)

delica 50 filari di marco colicchio

€ 22.00

bianco lazio (falanghina, grechetto, malvasia puntinata) alc 12,5% vol - roma (rm)

blackberry cheesecake

€ 7.00

cheesecake di ricotta infornata con composta di more

silene di damiano ciolli

€ 22.00

rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc13,5% vol - olevano romano (rm)

monocromo di azienda agricola macciocca

€ 18.00

bianco IGP (passerina del frusinate 100%) alc 12% vol - piglio (fr)

la tartare

€ 16.00

battuto di carne cruda di bufala di amaseno in emulsione di limone e erbette, misticanza di campo e salse

cirsium 2017 di damiano ciolli

€ 40.00

rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc 14% vol - olevano romano (rm)

acquacotta d'estate

€ 8.00

zuppa di pomodori freschi, zucchine e cipolle arrosto, uovo 75° marinato, pecorino e briciole di pane croccante

capolemole di marco carpineti

€ 18.00

bianco IGT (bellone 100%) alc 13% vol - cori (lt)

camponovo di casale della ioria

€ 15.00

rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - anagni (fr)

la crème brûlée

€ 7.00

frolla con crème brûlée e mou al sale

tenuta della ioria di casale della ioria

€ 18.00

rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 14,5% vol - anagni (fr)

torre del piano di tenuta della ioria

€ 35.00

rosso DOCG riserva superiore cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 15,5% vol - anagni (fr)

tufaio di cantina del tufaio

€ 15.00

bianco IGT (malvasia laziale, grechetto, sauvignon) alc 13% vol - zagarolo (rm)

giarrocco di marco falcone

€ 28.00

rosso cesanese del piglio DOCG vinificato in anfora con grappoli e raspi (cesanese del piglio) alc 14% vol. - piglio (fr)

selezione di formaggi

€ 12.00

selezione di formaggi freschi e stagionati di origine laziale

primi cinque di marco falcone

€ 25.00

cesanese del piglio DOCG vinificato in anforav(cesanese del piglio) alc 14% vol. - piglio (fr)

calanchi di vaiano di paolo e noemia d'amico

€ 20.00

bianco IGP (chardonnay 100%) alc 13% vol - castiglione in teverina (vt)

arachidi

€ 6.00

gelato di arachidi tostate, sale, mou e scaglie di cioccolato

bianco 2019 di podere orto

€ 40.00

bianco IGT (procanico, malvasia, verdello) alc -- % vol - trevinano (vt)

rosso trivium 2018 di podere orto

€ 45.00

rosso IGT (sangiovese, grechetto rosso, ciliegiolo) alc 14% vol - trevinano (vt)

ambrato 2018 di podere orto

€ 45.00

bianco IGT (procanico, moscato bianco e altri) alc 12% vol - trevinano (vt)

spaghettoni alla portodanzese

€ 12.00

spaghettoni benedetto cavalieri con alici finocchietto zest di cedro candito e pecorino romano

canajò di il vinco

€ 20.00

rosso IGT (cannaiolo nero 100%) alc 12% vol - montefiascone (vt)

castagna di azienda agricola la torretta

€ 24.00

bianco IGT affinato in botte di castagno per 12 mesi (malvasia, trebbiano) alc 12,5% vol - grottaferrata (rm)

peach pie

€ 7.00

frolla con composta di pesche e menta, crema pasticcera, amaretto di mandorle e gelato di crema

porchetta di agnello

€ 16.00

porchetta di agnello limone e finocchietto, scarola e patate

coniglio e spinaci

€ 12.00

tagliolini di pasta all'uovo verde con ragù e fondo di coniglio, limone menta, carote essiccate e crema di spinaci

rosso arcaico di andrea occhipinti

€ 24.00

rosso IGT vinificato in anfora (aleatico 50%, grechetto rosso 50%) alc 12,5% vol - gradoli (vt)

alea viva di andrea occhipinti

€ 28.00

rosso IGT (aleatico 100%) alc 13% vol - gradoli (vt)

malvasia di azienda agricola la torretta

€ 40.00

bianco 2019 IGT macerato sulle bucce in anfora per 7 mesi (malvasia 100%)

maiale e ciliegie

€ 16.00

capocollo di maiale cbt e arrostito, glassa di ciliegie e rosmarino, verza agrodolce e patate arrosto

ribelà rosso di cantina ribelà

€ 20.00

rosso IGT (cesanese 60% , sangiovese 40%) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)

poggio della costa di sergio mottura

€ 26.00

bianco IGT (grechetto di civitella d'agliano 100%) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)

fichi cioccolato e mandorle

€ 6.00

gelato "stracciatella" di fichi, cioccolato fondente e mandorle tostate

gnocchetti nerano

€ 12.00

gnocchi di patate al concentrato di pomodoro con zucchine romanesche e trombetta, basilico e caciocavallo di bufala

ferrigno di cantina ribelà

€ 30.00

rosso IGP (cesanese, sangiovese) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)

botte 22 di damiano ciolli

€ 24.00

bianco lazio (trebbiano verde, ottonese) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

una mano lava l'altra 02 di cantina ribeà e il vinco

€ 28.00

rosso lazio (il vinco, procanico, sangiovese, canaiolo - cantina ribelà: malvasia puntinata) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm). 1lt

delica rosso di marco colicchio

€ 24.00

rosso lazio (montepulciano, syrah) alc 13% vol. - roma (rm)

thero di azienda agricola aurete

€ 40.00

bianco macerato per 45 giorni sulle bucce e vinificato in anfora (reale 100%) - alc 11,5% - esperia (fr)

collepazzo 2019 di riccardi reale

€ 24.00

rosso DOC cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - olevano romano (rm)

convenio rosso di casale certosa

€ 16.00

rosso IGT (shiraz 100%) alc 12% vol santa palomba (rm)

forestico di il vinco

€ 22.00

bianco lazio (procanico, moscato) - alc 12,5% vol - marta (vt)

raptor di azienda agricola aurete

€ 40.00

rosso vinificato in anfora (raspato nero 100%) - alc 12,5%vol

capannacce di il vinco

€ 26.00

bianco lazio macerato (procanico) - alc 12% vol - marta (vt)

40/60 di azienda agricola l’olivella

€ 15.00

rosso IGT (cesanese 40% shiraz 60%) alc 15% vol - frascati (rm)

ribelà di cantina ribelà

€ 20.00

bianco IGP (malvasia, trebbiano, bombino) alc 12% vol - monteporzio catone (rm)

agnello in terrina

€ 8.00

terrina di agnello e cipollotti arrosto, chutney di albicocche, composta di cipolla rossa e fondo al basilico

operaio di I CA RO

€ 22.00

rosso popolare (nero buono, trebbiano, malvasia) macerazione sulle bucce di 3gg e vinificazione in vetroresina. alc 11% vol - genzano (rm)

sacher

€ 7.00

sacher torte alla birra scura con marmellata di albicocche e panna montata

lingua

€ 8.00

lingua di manzo stracotta e piastrata con giardiniera di stagione e riduzione aceto e fondo di cottura

ortaccio di cantina ortaccio

€ 22.00

rosso lazio (sangiovese 90%, grechetto rosso 10%) alc 12,5% vol - latera (vt)

vecchi filari di cantina ortaccio

€ 26.00

rosso lazio (grechetto rosso 50%, sangiovese 40%, ciliegiolo 10%) da vecchie vigne del 1948 sparse nel territorio del lago di bolsena. alc 13% vol - latera (vt)

bianco dritto di cantina ortaccio

€ 25.00

bianco lazio IGT (procanico, trebbiano) - alc 12,5% vol - latera (vt)

nemico di I CA RO

€ 22.00

bianco dei castelli romani (trebbiano, malvasia) macerazione sulle bucce di 24H e vinificazione in vetroresina. alc 11% vol - genzano (rm)

zucchine crumble

€ 8.00

"parmigiana" di zucchine romanesche con crumble di semi e frutta secca e ganache al caciomagno

yogurt e mirtilli

€ 7.00

mousse di yogurt bianco, composta di mirtilli neri e biscotto bretone

pliocene di riccardo danielli

€ 32.00

bianco lazio (grechetto, trebbiano)vinificato in vetroresina e acciaio, alc 12,5% vol - allerona (vt)

cinque mila lire di riccardo danielli

€ 34.00

bianco lazio (trebbiano, malvasia e altri) vinificato in vetroresina e damigiana, alc 12,5% vol - allerona (vt)

susine e lavanda

€ 6.00

gelato alle susine rosse e lavanda

fragola e basilico

€ 6.00

gelato di fragole e basilico

antipasto

polpetta di lesso, terrina d'agnello, baccalà cecina e asparagi, frittata ai talli d'aglio

una portata a scelta tra:

cacio&pepe coi carciofi
spaghettoni alla portodanzese
la carbonara

tonno di manzo
maiale e mele
porchetta d'agnello
la tartare

antipasto fisso uguale per tutti

€ 8.00

polpette di lesso e salsa verde
baccalà origano, cecina al forno e asparagi arrosto
muffin di piselli crema di barbabietole rosse e mousse di ricotta
ricotta essiccata al pepe caseificio de pau

primi piatti a scelta tra

€ 12.00

spaghettoni benedetto cavalieri con alici finocchietto zest di cedro candito e pecorino romano
raviolini di pasta all'uovo ripieni di formaggio stravecchio alla vignarola di carciofi, piselli, asparagi e fave
spaghettoni benedetto cavalieri alla carbonara di uova bio, guanciale artigianale di frascati e pecorino

secondi piatti a scelta tra

€ 16.00

capocollo di maiale cbt e arrostito, glassa di mele e finocchio, verza agrodolce e patate arrosto
tartare di carne cruda di manzo maremmano in emulsione di limone e erbette, misticanza e salse
porchetta di agnello limone e finocchietto, scarola e patate

dolci a scelta tra

gelato alle arachidi mou sapida e cioccolato fondente
gelato di fragole e basilico
euro 5
cheesecake infornato di ricotta di bufala con composta di fragole
sacher torte alla birra scura con marmellata di carciofi e menta, e panna montata
euro 7