bianco IGT (trebbiano 100%) alc 12,5% vol - santa palomba (rm)

rosato IGP (cesanese d'affile 100%) fermentato in legno e cemento - alc 13% vol - olevano romano (rm)

pulled chicken di pollo s.bartolomeo con patate e peperoni arrosto

bianco IGT frizzante rifermentato (trebbiano) alc 12% vol - santa palomba (rm)

panino morbido al rosmarino con prosciutto cotto affumicato
e maionese curcuma e pepe

rosato IGT (ciliegiolo , grechetto , greco , malvasia bianca , malvasia di candia aromatica , procanico , sangiovese) alc 12,5% vol - trevinano (vt)

bianco IGT (grechetto, malvasia puntinata) alc 13% vol - santa palomba (rm)

cheesecake salato fresco di burrata e ricotta di bufala con biscotto ai cereali, datterini confit, composta di pomodori gialli e pesto al basilico

spaghettoni benedetto cavalieri alla gricia con fichi e santoreggia

bianco IGT frizzante rifermentato (trebbiano) alc 10,5% vol - grottaferrata (rm)

gumbo ya ya: riso e salsa gumbo con pollo, salsiccia, peperoni verdi e gamberetti

rosso IGT (montepulciano, cesanese) alc 13% vol - cori (lt)

bianco frizzante rifermentato (malvasia, trebbiano, bombino, bellone) alc 10,5% vol - monteporzio catone (rm)

muffin di melanzane arrosto, crema di carote, gazpacho di pomodori e caroselli, glassa di melanzane e menta

tacchino arrosto con tortino castagne e pane, fondo di carne, salsa di mirtilli
con fagiolini e cipolle infornati e purè di patate dolci

rosato IGP (malvasia e cesanese comune) - affinato in botti di ciliegio - alc 12% vol - monteporzio catone (rm)

rosso IGT (nero buono di cori, montepulciano cesanese) alc 14% vol - cori (lt)

bianco (trebbiano 100%) alc 13% vol - velletri (rm)

doppio cheeseburger con salsa "big mac", pomodoro, lattuga e caciocavallo di bufala

bianco spumante metodo ancestrale (pinot) - alc 12,5% vol. - zagarolo (rm)

pulled pork di capocollo di maiale arrosto alla paprika, concentrato di pomodoro e purè di patate dolci

bianco brut IGT(pinot, chardonnay, malvasia) alc 12% vol

rosato IGP (grechetto umbro, trebbiano, aleatico) alc 11,5% vol - monteporzio catone (rm) e mercatello (pg)

verdure miste di stagione arrostite sulla piastra con salse e vinagrette

torta meringata di pasta frolla e zucca con sciroppo d'acero

bianco 2019 frizzante metodo ancestrale (moscato 100%) - alc 13% vol - trevinano (vt)

rosato IGP (canaiolo nero) una notte di macerazione sulle bucce e vinificazione in cemento e vetroresina - alc 12% vol - montefiscone (vt)

rosato frizzante rifermentato (cesanese di affile) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

cheesecake di ricotta infornata al cioccolato e salsa mou sapida

rosato IGP (procanico,rossetto, malvasia lunga, canaiolo, grechetto rosso) vinificato in cemento e vetroresina - alc 12% vol - montefiascone (vt)

200gr di manzo maremmano con panino al latte, concentrato di pomodoro, bufala e cipolle caramellate

rosso IGT (merlot 80%, montepulciano 20%, ) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)

rosso frizzante rifermentato (cesanese di affile) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

bianco lazio (malvasia puntinata) alc 12,5% vol - roma (rm)

torta di mele con gelato alla vaniglia e pralinato di mandorle

magro di manzo in barattolo sott'olio con misticanza di campo ripassata, salsa verde, maionese di sedano rapa e ketchup di carote

rosso IGT (sangiovese 100%) alc 13,5% vol - castiglione in teverina (vt)

bianco lazio (falanghina, grechetto, malvasia puntinata) alc 12,5% vol - roma (rm)

cheesecake di ricotta infornata con composta di more

rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc13,5% vol - olevano romano (rm)

bianco IGP (passerina del frusinate 100%) alc 12% vol - piglio (fr)

battuto di carne cruda di bufala di amaseno in emulsione di limone e erbette, misticanza di campo e salse

rosso DOC (cesanese di olevano romano 100%) alc 14% vol - olevano romano (rm)

zuppa di pomodori freschi, zucchine e cipolle arrosto, uovo 75° marinato, pecorino e briciole di pane croccante

bianco IGT (bellone 100%) alc 13% vol - cori (lt)

rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - anagni (fr)

frolla con crème brûlée e mou al sale

rosso DOCG cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 14,5% vol - anagni (fr)

rosso DOCG riserva superiore cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 15,5% vol - anagni (fr)

bianco IGT (malvasia laziale, grechetto, sauvignon) alc 13% vol - zagarolo (rm)

rosso cesanese del piglio DOCG vinificato in anfora con grappoli e raspi (cesanese del piglio) alc 14% vol. - piglio (fr)

selezione di formaggi freschi e stagionati di origine laziale

cesanese del piglio DOCG vinificato in anforav(cesanese del piglio) alc 14% vol. - piglio (fr)

bianco IGP (chardonnay 100%) alc 13% vol - castiglione in teverina (vt)

gelato di arachidi tostate, sale, mou e scaglie di cioccolato

bianco IGT (procanico, malvasia, verdello) alc -- % vol - trevinano (vt)

rosso IGT (sangiovese, grechetto rosso, ciliegiolo) alc 14% vol - trevinano (vt)

bianco IGT (procanico, moscato bianco e altri) alc 12% vol - trevinano (vt)

spaghettoni benedetto cavalieri con alici finocchietto zest di cedro candito e pecorino romano

rosso IGT (cannaiolo nero 100%) alc 12% vol - montefiascone (vt)

bianco IGT affinato in botte di castagno per 12 mesi (malvasia, trebbiano) alc 12,5% vol - grottaferrata (rm)

frolla con composta di pesche e menta, crema pasticcera, amaretto di mandorle e gelato di crema

porchetta di agnello limone e finocchietto, scarola e patate

tagliolini di pasta all'uovo verde con ragù e fondo di coniglio, limone menta, carote essiccate e crema di spinaci

rosso IGT vinificato in anfora (aleatico 50%, grechetto rosso 50%) alc 12,5% vol - gradoli (vt)

rosso IGT (aleatico 100%) alc 13% vol - gradoli (vt)

bianco 2019 IGT macerato sulle bucce in anfora per 7 mesi (malvasia 100%)

capocollo di maiale cbt e arrostito, glassa di ciliegie e rosmarino, verza agrodolce e patate arrosto

rosso IGT (cesanese 60% , sangiovese 40%) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)

bianco IGT (grechetto di civitella d'agliano 100%) alc 13,5% vol - civitella d'agliano (vt)

gelato "stracciatella" di fichi, cioccolato fondente e mandorle tostate

gnocchi di patate al concentrato di pomodoro con zucchine romanesche e trombetta, basilico e caciocavallo di bufala

rosso IGP (cesanese, sangiovese) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm)

bianco lazio (trebbiano verde, ottonese) alc 12,5% vol - olevano romano (rm)

rosso lazio (il vinco, procanico, sangiovese, canaiolo - cantina ribelà: malvasia puntinata) alc 12,5% vol - monteporzio catone (rm). 1lt

rosso lazio (montepulciano, syrah) alc 13% vol. - roma (rm)

bianco macerato per 45 giorni sulle bucce e vinificato in anfora (reale 100%) - alc 11,5% - esperia (fr)

rosso DOC cesanese del piglio (cesanese di affile 100%) alc 13,5% vol - olevano romano (rm)

rosso IGT (shiraz 100%) alc 12% vol santa palomba (rm)

bianco lazio (procanico, moscato) - alc 12,5% vol - marta (vt)

rosso vinificato in anfora (raspato nero 100%) - alc 12,5%vol

bianco lazio macerato (procanico) - alc 12% vol - marta (vt)

rosso IGT (cesanese 40% shiraz 60%) alc 15% vol - frascati (rm)

bianco IGP (malvasia, trebbiano, bombino) alc 12% vol - monteporzio catone (rm)

terrina di agnello e cipollotti arrosto, chutney di albicocche, composta di cipolla rossa e fondo al basilico

rosso popolare (nero buono, trebbiano, malvasia) macerazione sulle bucce di 3gg e vinificazione in vetroresina. alc 11% vol - genzano (rm)

sacher torte alla birra scura con marmellata di albicocche e panna montata

lingua di manzo stracotta e piastrata con giardiniera di stagione e riduzione aceto e fondo di cottura

rosso lazio (sangiovese 90%, grechetto rosso 10%) alc 12,5% vol - latera (vt)

rosso lazio (grechetto rosso 50%, sangiovese 40%, ciliegiolo 10%) da vecchie vigne del 1948 sparse nel territorio del lago di bolsena. alc 13% vol - latera (vt)

bianco lazio IGT (procanico, trebbiano) - alc 12,5% vol - latera (vt)

bianco dei castelli romani (trebbiano, malvasia) macerazione sulle bucce di 24H e vinificazione in vetroresina. alc 11% vol - genzano (rm)

"parmigiana" di zucchine romanesche con crumble di semi e frutta secca e ganache al caciomagno

mousse di yogurt bianco, composta di mirtilli neri e biscotto bretone

bianco lazio (grechetto, trebbiano)vinificato in vetroresina e acciaio, alc 12,5% vol - allerona (vt)

bianco lazio (trebbiano, malvasia e altri) vinificato in vetroresina e damigiana, alc 12,5% vol - allerona (vt)

gelato alle susine rosse e lavanda

gelato di fragole e basilico

polpetta di lesso, terrina d'agnello, baccalà cecina e asparagi, frittata ai talli d'aglio

cacio&pepe coi carciofi
spaghettoni alla portodanzese
la carbonara

tonno di manzo
maiale e mele
porchetta d'agnello
la tartare

polpette di lesso e salsa verde
baccalà origano, cecina al forno e asparagi arrosto
muffin di piselli crema di barbabietole rosse e mousse di ricotta
ricotta essiccata al pepe caseificio de pau

spaghettoni benedetto cavalieri con alici finocchietto zest di cedro candito e pecorino romano
raviolini di pasta all'uovo ripieni di formaggio stravecchio alla vignarola di carciofi, piselli, asparagi e fave
spaghettoni benedetto cavalieri alla carbonara di uova bio, guanciale artigianale di frascati e pecorino

capocollo di maiale cbt e arrostito, glassa di mele e finocchio, verza agrodolce e patate arrosto
tartare di carne cruda di manzo maremmano in emulsione di limone e erbette, misticanza e salse
porchetta di agnello limone e finocchietto, scarola e patate

gelato alle arachidi mou sapida e cioccolato fondente
gelato di fragole e basilico
euro 5
cheesecake infornato di ricotta di bufala con composta di fragole
sacher torte alla birra scura con marmellata di carciofi e menta, e panna montata
euro 7