rosso lazio (grechetto rosso 50%, sangiovese 40%, ciliegiolo 10%) da vecchie vigne del 1948 sparse nel territorio del lago di bolsena. alc 13% vol - latera (vt)
bianco dei castelli romani (trebbiano, malvasia) macerazione sulle bucce di 24H e vinificazione in vetroresina. alc 11% vol - genzano (rm)
zucchine crumble
€ 8.00
"parmigiana" di zucchine romanesche con crumble di semi e frutta secca e ganache al caciomagno
yogurt e mirtilli
€ 7.00
mousse di yogurt bianco, composta di mirtilli neri e biscotto bretone
pliocene di riccardo danielli
€ 32.00
bianco lazio (grechetto, trebbiano)vinificato in vetroresina e acciaio, alc 12,5% vol - allerona (vt)
cinque mila lire di riccardo danielli
€ 34.00
bianco lazio (trebbiano, malvasia e altri) vinificato in vetroresina e damigiana, alc 12,5% vol - allerona (vt)
susine e lavanda
€ 6.00
gelato alle susine rosse e lavanda
fragola e basilico
€ 6.00
gelato di fragole e basilico
antipasto
polpetta di lesso, terrina d'agnello, baccalà cecina e asparagi, frittata ai talli d'aglio
una portata a scelta tra:
cacio&pepe coi carciofi
spaghettoni alla portodanzese
la carbonara
tonno di manzo
maiale e mele
porchetta d'agnello
la tartare
antipasto fisso uguale per tutti
€ 8.00
polpette di lesso e salsa verde
baccalà origano, cecina al forno e asparagi arrosto
muffin di piselli crema di barbabietole rosse e mousse di ricotta
ricotta essiccata al pepe caseificio de pau
primi piatti a scelta tra
€ 12.00
spaghettoni benedetto cavalieri con alici finocchietto zest di cedro candito e pecorino romano
raviolini di pasta all'uovo ripieni di formaggio stravecchio alla vignarola di carciofi, piselli, asparagi e fave
spaghettoni benedetto cavalieri alla carbonara di uova bio, guanciale artigianale di frascati e pecorino
secondi piatti a scelta tra
€ 16.00
capocollo di maiale cbt e arrostito, glassa di mele e finocchio, verza agrodolce e patate arrosto
tartare di carne cruda di manzo maremmano in emulsione di limone e erbette, misticanza e salse
porchetta di agnello limone e finocchietto, scarola e patate
dolci a scelta tra
gelato alle arachidi mou sapida e cioccolato fondente
gelato di fragole e basilico
euro 5
cheesecake infornato di ricotta di bufala con composta di fragole
sacher torte alla birra scura con marmellata di carciofi e menta, e panna montata
euro 7